自助餐會與雞尾酒會的禮儀 @ Pos系統 :: 痞客邦 :: 阿富汗位於亞洲中西部，是一個內陸國家。 東部與我國相鄰，北接烏茲別克、塔吉克、土庫曼，西部與伊朗接壤，南和東南與巴基斯坦相靠。 禮儀葬禮 禮儀葬禮,又名皇家禮儀葬禮,是帶有軍事榮譽的葬禮儀式。 由馬匹牽引炮架車,規格低於國葬。 不論個人的喜好如何，高明的主辦人應該配合一同用餐者的餐點，這樣來賓才不會在吃東西時被你尷尬地看著。 而且，你為了義務才點這道菜時，你可以「撥弄」盤中的食物，這和我們從小被教誨的不一樣。 說到酒精類飲料，很多人因為不同的原因而不喝酒，例如宗教、健康、身材、品味、酒精的影響、想在商務用餐時維持頭腦清醒等。 沒有必要引起注意，或解釋何不點酒精類飲料。 注意：在美國，要讓最重要的人直接跟著領班，這是表示對於對方的敬重。 社交場合則不同：如果一位男士和一位女士見面用社交性的晚餐，要由女士直接跟著領班。 胡椒，茴香一些香辛料主要是調味去除食材的腥味。 也有一些高級菜餚如叫化雞用荷葉包裹，聞起來有一股清香。 鮮花餅加入鮮花，吃起來有臨花圃之中。 味食材的選擇也可以增強食物的味道。 比如蝦餃中加入的蝦腦，被認為使餃子更加鮮美。 這種做法等於告知服務生，請將刀叉及餐盤一併收掉。 刀叉的使用順序：從外側依次向內取用。 在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。 當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。 用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。 客人之間告別可相互握手，也可點頭示意。 英國的禮俗豐富多彩，彼此第一次認識時，一般都以握手為禮，不會像東歐人那樣常常擁抱。 於是三井製糖決定取消使用牛骨炭，改用木炭過濾。 此舉將花費 8 億 5 千萬日元把福岡工廠內 10 座精煉裝置換成兩座木炭過濾裝置，新設備將於今年七月登場。 額外的好處是，活性碳的吸附效果比骨炭更好，因此更加省水省電，根據三井製糖向日媒 Nikkei Asian Review 表示每年能減少 1 億日圓左右的開銷。 在此誠摯的盼望拙作《宴會管理》一書再版，能於教學或實務的應用上提供學生實質上的幫助，也能對欲踏入餐飲業的工作者，有著按圖索驥、查閱方便的功能。 惟編者才疏學淺，本書內容雖經再三校對，錯誤或疏漏之處深恐難免，故《宴會管理》一書若有不盡之處，尚祈各界先進與專家學者不吝指正。 話說至此，大致談了些美國、中國、日韓兩國以及台灣的情況，也只能稍微窺見穆斯林巨大商機的一隅。 不管是出口至穆斯林國家抑或進口，是製造業還是餐飲業，都在世界各地如火如荼地進行中，再加上全球消費者對於食安品質的要求，此商機也不只是來自穆斯林，而是每一位消費者。 根據聯合報報導，為了取得龐大穆斯林商機，台灣早已興起申請清真認證的風潮，前年申請廠商已超過 four hundred 家，產業涵蓋食品、藥品、化妝品等等，業務由台灣清真產業品質保證推廣協會 負責。 除了製造業，也有越來越多清真認證餐廳，其中由中國回教協會負責審核的餐廳居大宗，共有 118 家餐廳遍佈北中南東，分為「穆斯林餐廳」、「穆斯林友善餐廳」、「穆斯林友善餐旅」及「穆斯林廚房」 four 外燴 種。 另外也有少數由財團法人台北清真寺基金會、財團法人中國回教協會高雄清真寺、台灣伊斯蘭協會等單位驗證的餐廳。 點酒也是一個脫穎而出的機會，或是如果不懂這門藝術，就是個出糗的機會。 如果主辦人知道其中一位來賓很懂葡萄酒，可以客氣地請來賓點酒。 確認來賓是否要喝一杯或是多喝幾杯，再決定是否要點一整瓶。 他說，若是容易滴落、濕的、碎散食物，先盛在小缽裡再端來吃，吃飯喝湯左手要扶著碗，用右手掀開蓋子，然後雙手將碗蓋放在右邊，放的時候蓋子要朝上，不讓水珠滴在桌上。 阿發師解釋，日式餐具大部分要雙手並用，右手拿取，左手扶持，筷、碗、湯碗、杯，除了飯碗、湯碗端起來，日料最多是小型器皿，好比小缽，不是桌上擺好看，也要端起來。 生魚片旁的蘿蔔絲，常見將蘿蔔絲和魚肉一起吃，這種吃法吃不出魚肉本身的美味，因為蘿蔔絲的功能，在於吃完一種魚，要嘗另一種魚之前，用來「洗去先前的味道」。 生魚片端上桌，挑顏色最深先吃；生魚片配蘿蔔絲一起吃；吃壽司沾山葵醬油，連米飯也一起沾；生魚片沾壽司的醬油碟。 看在楊梅永平工商餐飲科資深日料老師蔡新發眼中，直呼「太暴殄天物了」。