台菜宴客文化的傳承 辦桌 生活小舖 Udn城市 平時見了外鄉人，他們總是先請他到自己家裡，用最好的食物招待客人。 他們路遇長輩、高貴的客人或熟人需行禮時，一般是不脫帽的。 外國習俗與禮儀 《外國習俗與禮儀》是1997年武漢大學出版社出版的圖書,作者是李榮建、宋和平。 本書廣泛收集了有關中外文資料,介紹了10多個與中國交往頻繁國家的習俗禮儀... 紳士風度(西方國家禮儀規範) 紳士風度是西方國家公眾,特別是英國男性公眾所崇尚的基本禮儀規範。 經要求在公眾交往中注意自己的儀容舉止,風姿優雅,能給人留下彬彬有禮和富有教養的印象。 英國人不喜歡討價還價，認為這是很丟面子的事情。 在英國，忌諱談論男人的工資，女人的年齡，政治傾向等。 他們忌諱四人交叉式握手，還忌點菸連點三人，一根火柴點燃第二支煙後應及時熄滅，再用第二根火柴點第三個人的煙才不算失禮。 與英國人談話，若坐著談應避免兩腿張得過寬，更不能翹起二郎腿;若站著談不可把手插入衣袋。 忌當著英國人的面耳語，不能拍打肩背。 英國人忌用人像作商品裝潢，忌用大象圖案，因為他們認為大象是蠢笨的象徵。 英國人討厭孔雀，認為它是禍鳥，把孔雀開屏視為自我炫耀和吹噓。 他說，若是容易滴落、濕的、碎散食物，先盛在小缽裡再端來吃，吃飯喝湯左手要扶著碗，用右手掀開蓋子，然後雙手將碗蓋放在右邊，放的時候蓋子要朝上，不讓水珠滴在桌上。 阿發師解釋，日式餐具大部分要雙手並用，右手拿取，左手扶持，筷、碗、湯碗、杯，除了飯碗、湯碗端起來，日料最多是小型器皿，好比小缽，不是桌上擺好看，也要端起來。 生魚片旁的蘿蔔絲，常見將蘿蔔絲和魚肉一起吃，這種吃法吃不出魚肉本身的美味，因為蘿蔔絲的功能，在於吃完一種魚，要嘗另一種魚之前，用來「洗去先前的味道」。 生魚片端上桌，挑顏色最深先吃；生魚片配蘿蔔絲一起吃；吃壽司沾山葵醬油，連米飯也一起沾；生魚片沾壽司的醬油碟。 看在楊梅永平工商餐飲科資深日料老師蔡新發眼中，直呼「太暴殄天物了」。 其實，用餐前、用餐時及用餐後的一些小事，都是非常明確的小差異，一旦做到，就會有很大功效。 你在餐桌上的行為舉止可能會帶來信任，展現這些特定的細微差異、了解用餐禮儀、建立起信任感、培養重要的人際關係、以各種積極的方式脫穎而出、讓事業更上一層樓。 別人建議一起吃午餐可不是因為覺得我們看起來很餓，需要吃一頓！ 午餐或任何其他商務用餐，小自一杯咖啡，大至正式晚宴，都是脫穎而出、與眾不同絕佳的機會。 這是茶道表演中用得最多的示意禮。 當主泡與助泡之間協同配合時，主人向客人敬奉各種物品時都簡用此禮，表示的意思為：“請”和“謝謝”。 在古希臘，舉行結婚儀式時不僅新娘要戴亞麻或毛織品的頭紗，而且一對新人都要戴上花冠。 到了羅馬時代，不同宗教信仰的人要戴不同顏色的頭紗以示區別。 中世紀以後，宮廷貴族之中出現了用珍珠裝飾的花冠。 爾後，發展成為白色頭紗，並且尺碼日益延長，並遍及歐洲各地。 英格蘭人的婚俗豐富多彩，從求婚到度蜜月均按自己的傳統方式進行。 西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種。 餐具，除瓷製品外，水晶、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重。 酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。 法國菜還注重用酒調味，不同菜餚用不同的酒做調料；德國菜則多以啤酒調味，在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食慾。 隨著國境解封，出國玩的人越來越多，特別是近來冷空氣一波波來到，很多人懷念東南亞的暖陽。 至於越南，雖然騙錢事件較少，但在部分餐廳使用濕紙巾，可是要收上千的越南盾。 （三）、老外敬酒時，只使用喜樂、幸運、健康等用語，如英語的Cheers, good well being, good luck, 法語的santé，西班牙語的salud等，而不用bottem up（乾杯）。 於是三井製糖決定取消使用牛骨炭，改用木炭過濾。 此舉將花費 eight 億 5 千萬日元把福岡工廠內 10 座精煉裝置換成兩座木炭過濾裝置，新設備將於今年七月登場。 外燴 額外的好處是，活性碳的吸附效果比骨炭更好，因此更加省水省電，根據三井製糖向日媒 Nikkei Asian Review 表示每年能減少 1 億日圓左右的開銷。 （至少）提早十五分鐘抵達……你還有事情要先做！ 約定日的前一天先以電子郵件或電話聯絡再次確認。 事先交換行動電話號碼，以防意外，然後把電話開機直到所有人都抵達為止。 「我真的有那麼令你重視？你竟然會建議要和我見面，你甚至來接我、帶我去我最喜歡的餐廳？你怎麼會知道「喬伊小館」是我最喜歡的餐廳？ 」主動這麼做可以讓你邀請的對象感到榮幸，做得好的話，也能讓人對你留下好印象。 英國人結婚要穿禮服；新娘身著白衫、白裙、頭戴白色花環，還要罩上長長的白紗，手持白色花束。 總之，英國人崇尚白色，它象徵愛情純潔、吉祥如意。 而戴頭紗的習俗可以追溯到公元前10世紀，當時兩河流域就已盛行女子戴頭紗。